Staffel II, Folge 2 - Ankes Hofladen & Café

Shownotes

Anke Exeler ist die Inhaberin von Ankes Hofladen in Rheine. Sie war über 20 Jahre lang Bankfachwirtin, bevor sie ihr Leben umkrempelte und seit 2 Jahren ihren Traum vom eigenen Hofladen mit Selbstbedienung für Kaffee und Kuchen erfüllt.
Ursprünglich hatte sie die Idee für ein Selbstbedienungs-Büdchen an der Straße. Durch einen Umbau auf dem eigenen Hof eröffneten sich neue Möglichkeiten zur Umsetzung eines Hofladens. Dennoch setzt Anke Exeler auf das Selbstbedienungs-Konzept. Besucherinnen und Besucher nehmen sich selbstständig ein Stück Torte aus der Vitrine. Der Bezahlvorgang wird über ein Tablet gesteuert, zum Beispiel durch einen Klick auf die Stachelbeer-Baiser-Torte. Der Vorteil für die Kunden ist, dass sie sofort Kuchen und Kaffee bekommen können und sich immer nachholen können. Sie achtet darauf, dass die Produkte aus der Region stammen, von kleineren Manufakturen sind und nicht überall erhältlich sind.
Gerade in Zeiten von Personalmangel ist dies ein interessantes Konzept, berichtet Anke Exeler. So haben die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter Zeit zum Backen, zum Einräumen von Waren und zur Kundenbetreuung.